Kroketten

Een huisje in Saint-Symphorien-des-Bois. Leuke gordijntjes onder het plastic afdakje. Dat zal behoorlijk hard kletteren als het regent, laat staan als er hagel valt. Enfin, het is zondag, de zon schijnt en het is koud. Echt een dag om het Hollandse kroketten recept van culinair expert Alain Caron uit te proberen. We zagen het een maand geleden klaarmaken in een uitzending van BinnensteBuiten. Het ging ons alleen om de kroketten, gewoon voor tussen de middag met een bruine boterham. Nou mensen, dat is nog een hele toestand. Het meeste werk is het maken van de roux en de ragout. Dat mengsel moet een nacht over in de koeling en dan kan er gefrituurd worden. Hoe waren ze? Nou, voor een eerste keer prima. Een volgende keer zullen ze met wat meer zout en toch maar die sambal erbij in de ragout, nog beter smaken. Eerlijkheidshalve moet ik wel zeggen dat de eer volledig toekomt aan de vrouw des huizes. Ik heb alleen de foto gemaakt. Is trouwens ook wel redelijk gelukt.